Fedeli allo spirito del nostro progetto, abbiamo ideato – con il supporto di un esperto pizzaiolo – una pizza il cui processo produttivo, dall’impasto alla cottura, è pensato per essere gestito anche da persone non professioniste o in condizioni di svantaggio.

Ogni scelta tecnica, dalla selezione delle farine all’utilizzo di un forno professionale studiato per garantire tempi e modalità di lavoro sostenibili, è orientata alla qualità e all’inclusione.

La nostra pizza è a lunga lievitazione, altamente idratata e sorprendentemente leggera.
Dalle versioni classiche come la Margherita o la Vecchia Napoli, alle proposte creative ispirate al territorio e alla stagione, ogni ricetta nasce da una continua ricerca di equilibrio tra tradizione e innovazione.

Gran parte degli ingredienti proviene da produttori locali selezionati, per garantire genuinità, filiera corta e rispetto dell’ambiente.

In inverno ci sono tre sale disponibili: la nostra ampia sala interna al piano terra, la terrazza coperta con affaccio sulla vallata e la tap room. Valigie vintage e fotografie di viaggio, mobili di recupero raccontano l’anima del nostro progetto.

In estate, l’atmosfera cambia: dehor esterno e terrazza panoramica con vista sulla vallata rendono ogni serata unica, informale ma curata in ogni dettaglio.

Realizzati con pane cristallo, tipico pane catalano leggero e alveolato, ideati in collaborazione con lo chef stellato Daniele Repetti (Il Nido del Picchio).

Selezionati da produttori locali attenti alla qualità e alla tradizione.

Proposte semplici e gustose, perfette con una birra artigianale.

Vere star della nostra cucina: tostati come snack, trasformati in hummus o in una deliziosa passatina con gamberi.

A fine pasto lasciatevi tentare dalla nostra proposta di dessert e gelato artigianale.
Tra i dolci, il “Dolceviaggio”, il nostro signature dessert con un ingrediente segreto tutto da scoprire, e il goloso zabaione alla birra, una delle creazioni più amate dai nostri ospiti.
Accanto ai dolci, il nostro gelato artigianale, disponibile in quattro gusti che variano ogni settimana e realizzato con ingredienti selezionati.

Consigliamo di concludere con il nostro caffè monorigine Uganda, 60% robusta e 40% arabica: una miscela proveniente dalla micropiantagione che sosteniamo in Uganda per aiutare alcune famiglie locali.